Table des Matières Générale

La culture maraîchère de Paris

par J. G. Moreau et J. J. Daverne

Tu peux également télécharger une version PDF.

Histoire sommaire de la culture maraîchère à Paris, depuis cinquante ou soixante ansI
Statistique et économie horticoleII
Des terres et de tout ce qui se rapporte au solIII
Des expositions et des situations localesIV
Des substances améliorantes employées comme engrais, amendements stimulantsV
- Paillis V.1
- Usage du paillis V.2
- Bons effets du paillis V.3
- Terreau, terreautage V.4
Des eaux pour les arrosementsVI
Des outils, instruments et machinesVII
- Arrosoirs VII.1
- Bêche VII.2
- Binette VII.3
- Bordoir VII.4
- Brise-vent VII5
- Brouette à civière VII.6
- Brouette à coffre VII.7
- Calais VII.8
- Cale ou tasseau VII.9
- Cannelle (robinet) VII.10
- Charrette VII.11
- Chargeoir VII.12
- Châssis VII.13
- Civière VII.14
- Cloches VII.15
- Coffres VII.16
- Cordeau VII.17
- Côtière VII.18
- Crémaillère VII.19
- Double mètre ferré VII.20
- Fléau VII.21
- Fourche VII.22
- Gibet VII.23
- Hotte VII.24
- Hottriau VII.25
- Manége VII.26
- Mannes VII.27
- Mannettes VII.28
- Maniveau VII.29
- Mur VII.30
- Paillassons VII.31
- Pelle en bois VII.32
- Pelle anglaise VII.33
- Plantoirs en bois VII.34
- Plantoirs ferrés VII.35
- Pompes à engrenage VII.36
- Puits VII.37
- Râteau VII.38
- Ratissoire VII.39
- Serfouette VII.40
- Tonneaux VII.41
- Tuyaux VII.42
- Van VII.43
Des opérations de la culture maraîchèreVIII
- Accot, accoter VIII.1
- Ados VIII.2
- Amender (rendre meilleur) VIII.3
- Arroser VIII.4
- Arroser à la gueule VIII.5
- Bassiner VIII.6
- Biner VIII.7
- Border VIII.8
- Borner VIII.9
- Bouchonner VIII.10
- Brouiller VIII.11
- Butter VIII.12
- Charger une couche VIII.13
- Clocher VIII.14
- Coiffer VIII.15
- Contre-planter VIII.16
- Couche mère VIII.17
- Couche pépinière VIII.18
- Couche d'hiver VIII.19
- Couche de printemps VIII.20
- Couche en tranchées VIII.21
- Couche sourde VIII.22
- Coup de feu VIII.23
- Déclocher VIII.24
- Dédosser VIII.25
- Défoncer VIII.26
- Dresser VIII.27
- Éclaircir VIII.28
- Émailler (ôter les mailles) VIII.29
- Engraisser VIII.30
- Engrais VIII.31
- Entre planter VIII.32
- Empailler les cloches VIII.33
- Étêter VIII.34
- Frapper VIII.35
- Fumer VIII.36
- Fumier neuf VIII.37
- Fumier vieux VIII.38
- erser, râteler VIII.39
- Irrigation VIII.40
- Jauge VIII.41
- Labourer VIII.42
- Monter une couche VIII.43
- Mouiller (synonyme d'arroser) VIII.44
- Nouer VIII.45
- Pailler VIII.46
- Pincer VIII.47
- Panneauter, dépanneauter VIII.48
- Planter VIII.49
- Plomber VIII.50
- Pommer VIII.51
- Rabattre l'air VIII.52
- Ratisser VIII.53
- Réchaud, réchauffer VIII.54
- Retirer l'air VIII.55
- Retourner une couche VIII.56
- Retransplanter, rechanger VIII.57
- Route (mettre des cloches en route) VIII.58
- Saison VIII.59
- Sarcler, désherber VIII.60
- Semer VIII.61
- Sentier VIII.62
- Tapisser VIII.63
- Terreauter VIII.64
- Torchée, faire une torchée VIII.65
- Tourner VIII.66
- Tracer VIII.67
Des habitudes et manière d'être des maraîchers de ParisIX
Culture maraîchère à Paris, mois par moisX
AoûtXI
- Oignon XI.1
- Ciboule XI.2
- Ciboulette, civette, appétis XI.3
- Épinard XI.4
- - Épinard à graine ronde ou épinard de hollande XI.4.1
  - Épinard a graine piquante, épinard commun ou d’Angleterre XI.4.2
SeptembreXII
- Chou XII.1
- Mâche XII.2
- - Mâche ronde XII.2.1
  - La régence XII.2.1
- Poireau ou porreau XII.3
- Cerfeuil XII.4
- Laitue XII.5
- - Laitue hâtive dite petite noire XII.5.1
DécembreXV
- Rave, radis XV.1
- Rave violette hâtive XV.2
- Radis rose demi-long XV.3
- Rave, radis, deuxième saison XV.4
- Rave et radis en pleine terre XV.5
- Radis noir XV.6
- Melon XV.7
JanvierXVI
- Carotte XVI.1
- Carotte hâtive XVI.2
- Carotte hâtive en seconde saison XVI.3
- Carotte demi-longue XVI.4
- Melon XVI.5

Accueil

Liste des ouvrages disponibles

Index des légumes cultivés

Tableau mensuel des semis

Tableau mensuel des repiquages